As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis...

Significado das cores dos alimentos

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As cores dos alimentos são determinadas pela presença dos pigmentos. Estas substâncias, além de colorir desempenham, frequentemente, papéis importantes na prevenção e na proteção do organismo contra doenças infecciosas.


Uma dieta colorida tem mais chances de ser mais saudável.




Alimentos Brancos


Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:


1.Contribuem na formação e manutenção dos ossos.


2.Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.


3.São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.


Alimentos Vermelhos


O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja.


Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.




Alimentos Amarelos


O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico.


São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama.


Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.




Alimentos Arroxeados


Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que:


1.Retarda o envelhecimento.


2.Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas alterarem o código genético


Alimentos Verdes


Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:


1.Desintoxicam as células.


2.Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo.


3.Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.


4.Protegem o cabelo e a pele.


Alimentos Marrons


As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor marrom. Tais substâncias e nutrientes têm importâncias vitais no organismo:


1.Melhoram o funcionamento do intestino.


2.Combatem a ansiedade e a depressão.


3.Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.


Fonte:bebaleite

Sobre o autor do post

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Beatriz Ferreira é esteticista corporal, facial, Podóloga, depiladora e professora.

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