Mito. Por causa de sua cor, parecida com a do sangue, surgiu esse mito. Ferro você encontra no fígado, rim, leguminosas (ervilha, feijão, soja, lentilha), vegetais verde-escuros e outros. A beterraba é rica em carboidratos (é matéria-prima para fabricação de açúcar), que fornece energia e também contém flavonóides, em especial a antocianina, com propriedades antioxidantes. Mas não se deve esquecer que os flavonóides estão presentes também em outros alimentos, como é o caso da uva.

Suco de clorofila substitui as verduras na alimentação?

Mito. O suco de clorofila traz em sua composição alimentos que já fazem parte de nosso cardápio, mas isto não significa trocar todas as hortaliças das refeições pelo suco. A própria receita possui inúmeras variações, mas por ter vegetais verde-escuros, estes possuem vitamina A, ferro, vitamina K (no caso da couve, por exemplo) e ácido fólico, dentre outros nutrientes. Os nutrientes citados auxiliam na prevenção da anemia, na coagulação do sangue, na atuação das ensimas no organismo e outras funções. Logo, o mais adequado é acrescentar o suco na alimentação, não deixando de consumir as hortaliças nas refeições.

Fonte: Revista Vogue