Mitos e verdades das dietas.

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Comer de tudo um pouco, com muito bom-senso. Esta é a receita cmais tradicional, verdadeira e eficaz para peder e manter o peso e a saúde. Saber exactamente o que funciona e o que que não resulta ajuda a conquistar o peso ideal. Para sempre!

Comer só fruta emagrece
Mentira. Qualquer dieta pouco diversificada está condenada ao fracasso. A pessoa acaba por ficar saturada de comer sempre a mesma coisa e desiste. Ou se conseguir levar a dieta avante, o organismo acabará por ficar carenciado de certos nutrientes. Podem mesmo chegar a manifestarem-se efeitos desagradáveis, como mal-estar, dores de cabeça, mau-humor e tonturas.

Sandes ao almoço enche pouco
Mentira. Se comer um hamburguer cheio de molhos ou um cachorro quente cheio de mostarda e beber um refrigerante estará a consumir ainda mais calorias do que um prato ‘a sério', comido sentada à mesa, de faca e garfo. Para além disso, corre o risco de ter fome a meio da tarde e desatar a comer coisas que não deve.

Quando se emagrece muito depressa, volta-se a engordar
Verdade. As dietas ‘loucas' não implicam verdadeiras mudanças de hábitos alimentares. O normal é que quem fez a dieta volte a comer como fazia anteriormente e os quilos voltam a acumular-se. Se o emagrecimento foi muito rápido (e sem a prática de exercício físico) perde-se mais músculo que gordura e fica-se flácida. O ideal é não emagrecer mais do que um quilo por semana.

Mais difícil do que emagrecer, é permanecer magra
Verdade. Quando engordamos, aumenta no nosso organismo a quantidade de gordura nas células armazenadoras. Ao perder peso, essas células esvaziam e o nosso cérebro entende que isso é uma coisa negativa porque a gordura nada mais é do que uma reserva de energia. A tendência natural é que o corpo tente voltar a repôr as reservas perdidas. Para evitar que isso aconteça, devemos comer apenas alimentos pouco calóricos, ricos em nutrientes e em pequenas quantidades, sem saltar refeições. O exercício físico é também indispensável.

As refeições devem ser sempre à base de grelhados com salada
Falso. Qualquer dieta inteligente deve conter hidratos de carbono, a principal fonte de energia do corpo. Isto quer dizer que tem de comer, arroz, massa, batatas e pão, ainda que em quantidades controladas. Vários estudos já provaram que reduzir de forma drástica as quantidades de hidratos de carbono pode provocar queda do rendimento intelectual, cansaço e até depressão. O segredo está em seleccionar os hidratos de carbono certos, que são os complexos, presentes nos alimentos integrais. Os hidratos de carbono complexos liebrtam a sua energia de um modo mais fisiológico, ou seja, são metabolizados mais lentamente, o que mantém os níveis de glicose no sangue estáveis. Os hidratos de carbono refinados (pão branco, biscoitos e arroz branco) e os simples (açúcar e mel) são os que engordam e são responsáveis por um aumento brusco da glicose sanguínea.

Ao fim de algum tempo de dieta perde-se menos peso
Depende. É verdade que o emagrecimento se torna mais lento após perder os primeiros quilos. O organismo considera que está num período de carência e começa a economizar energia. É preciso ajudá-lo a continuar a queimar calorias, comendo de forma inteligente e fazendo ginástica.

As variações de peso fazem mal à saúde
Depende. Emagrecer e engordar três a quatro quilos não é prejudicial para o organismo. No entanto, se as oscilações de peso forem significativas (10 ou mais quilos), o coração, rins e outros órgãos são obrigados a adaptarem-se a um novo tipo físico, o que pode trazer problemas de saúde.

Se comer alimentos pouco calóricos posso comer até ficar cheia
Depende. Se trocar, por exemplo, um pão com manteiga por tostas com doce sem açúcar, corre o risco de consumir as mesmas ou mais calorias se exagerar na geleia.
Os batidos para emagrecer são uma boa opção
Depende. Se tentar fazer uma dieta exclusivamente baseada em batidos vai incorrer no mesmo erro de tentar perder peso comendo apenas certo tipo de alimentos. Uma boa ideia é substituir apenas uma das refeições por um batido e nas outras optar por pratos leves.

A gordura é hereditária
Depende. A genética, e principalmente os hábitos alimentares da família, são determinantes no peso dos filhos. Por essa razão se vêem tantas famílias em que todos, do pai ao filho mais novo, são fortes. Mas nada impede alguém de fazer uma reeducação alimentar, aprendendo a fazer escolhas mais saudáveis que vão resultar em quilos a menos. Se herdou a forma do corpo da sua mãe, e ela tem uma grande barriga, provavelmente é assim que ficará se engordar. Mas nada a obriga a engordar ou a permanecer com excesso de peso. O facto de os seus pais nunca terem feito exercício físico também não é motivo para se acomodar.

Combinar os alimentos ajuda a emagrecer
Mentira. Uma teoria que esteve em voga nos anos 80 dizia que comer a mesma quantidade de hidratos de carbono e proteínas ajuda a perder peso. Mas isto não é verdade. Não existem comidas que combinadas façam queimar mais calorias. A verdade é que o corpo gasta mais calorias se você ingerir certos alimentos. As gorduras, por exemplo, são mais difíceis de digerir e exigem um esforço maior do organismo. A seguir vêm as proteínas e as fibras, como as carnes vermelhas e o pão integral. Os açúcares e as massas fazem parte do grupo que é digerido mais rapidamente. Por essa razão sentir-se-á mais saciada se optar por alimentos de metabolização mais lenta. Convém porém não abusar, porque são os que engordam mais. Para queimar calorias de forma eficaz é preciso ter uma alimentação variada e em quantidades moderadas. Só assim o organismo terá os nutrientes necessários para funcionar bem.

É impossível perder peso sem exercício físico
Depende. Durante uma dieta, o organismo vai buscar energia aos ‘armazéns' que são as suas coxas, rabo, barriga ou braços. Pode até conseguir perder bastantes quilos sem actividade física, mas vai ter mais dificuldade em manter-se magra do que alguém que faça ginástica. O exercício diminui a taxa de gordura corporal e aumenta a massa muscular, o que lhe dará um aspecto mais tonificado e elegante.

Nunca se deve comer antes da ginástica
Verdade. É de facto pouco prudente fazer uma refeição pesada antes de ir para o ginásio. Poderá não ter o mesmo rendimento pois sentir-se-á pesada e mole e pode até chegar a sentir-se mal. No entanto, é boa ideia comer qualquer coisa leve, como um iogurte e algumas bolachas de água e sal ou uma peça de fruta, cerca de uma hora antes de ir fazer exercício. Conseguirá assim manter um nível ideal de histamina, uma reserva de energia do organismo que evita enjôos ou tonturas durante o esforço físico. Este hábito também evitará ataques de fome compulsiva à saída do ginásio, quando a vontade de fazer disparates gastronómicos aumenta bastante.

Se não jantar vou emagrecer com facilidade
Depende. O importante não é a que horas come mas sim o que come e em que quantidade. No entanto, o organismo gasta menos calorias à noite porque é um período de repouso. Assim, deve optar, se possuir um excesso de peso ou sobrecarga ponderal, por fazer uma refeição leve ao jantar, como uma sopa ou um copo de leite com uma tosta.

Pesar-me diariamente vai obrigar-me a manter a linha

Só desculpas!
Para justificar os quilos a mais há quem use os argumentos mais insólitos. Senão repare.
"As minhas roupas são muitos pesadas por isso vou descontar 5 quilos na balança"
Se se pesar vestida, desconte 1 a 2 quilos do peso total. Os sapatos podem pesar até 1,5kg (sandália 500g, botas de cano alto, 1,5kg), e as roupas de Inverno pesam cerca de 1kg. O ideal mesmo é pesar-se sempre com a mesma roupa ou sem nenhuma.
"A minha bexiga estava cheia quando me pesei por isso o ponteiro subiu"
Se isso acontecer, desconte, no máximo, 400g.
"Tenho o peito grande, o que aumenta o peso em mais dois quilos".
Quem tem um peito muito grande, deve considerar que cada mama pesa 1kg.
Em média, desconte entre meio quilo a um kilo.
Mentira. Quando começar a fazer dieta pese-se apenas uma vez por semana. O subir constantemente para a balança pode ser desmoralizante e levar até a que desista por ver que não emagrece tão rapidamente como gostaria. Se pretende apenas manter o seu peso actual, basta pesar-se uma vez por mês.